Просто, быстро и с "изюминкой": добавьте этот ингредиент и не узнаете кабачковую икру

Простой и быстрый рецепт кабачковой икры от читательница "Едим Дома" поможет переработать бахчевые за один вечер, а "секретный ингредиент" придаст необычный вкус.

Тыквенно-кабачковая икра

Если у вас есть мультиварка, то вам практически и не придется ничего делать — кухонная техника сделает все за вас. Но даже если агрегата нет, часть забот все равно "делегируется" духовке.

Нам понадобится:

• 500 г кабачков;
• 500 г тыквы;
• 3 болгарских перца;
• 3 ст л томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 0,5 ч л соли;
• 1 ст л яблочного уксуса; 
• 2 ст л растительного масла.

Способ приготовления:

1. Очищаем от кожуры и семян кабачки и тыкву, нарезаем крупными кубиками. Выкладываем на противень на лист пергамента и запекаем до мягкости (в среднем это 20 — 30 минут при 180°С).
2. Перцы запекаем целиком, и уже после этого очищаем от кожицы и семян.
3. Пюрируем печеные овощи блендером или пропускаем через мясорубку.
4. В кастрюлю или чашу мультиварки наливаем растительное масло, выкладываем овощную массу и добавляем томатную пасту. Тушим на медленном огне около часа, периодически помешивая.
5. За 10 минут до окончания готовки добавляем соль и пропущенный через пресс чеснок.
6. Перед тем, как разлить икру по банкам, добавляем уксус. Но если делаете небольшой объем, чтобы быстро съесть, это необязательно. Также по желанию можно добавить жгучий перец, чтобы сделать икру более пряной. 

Этот рецепт у вас спросят все знакомые!

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
• Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
• Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.