Можно ли мариновать разные грибы в одной банке? Шеф-повар Кудряшов поделился хитростями, как не испортить ассорти

13 сентября 2025

Грибной сезон в разгаре, значит, пришло время заготавливать все это лесное богатство. Если хочется разнообразия, можно сделать баночку-другую ассорти из разных видов грибов.

Насколько они "дружат" и что с чем сочетать нежелательно, в беседе с "Едим Дома" рассказал шеф-повар Иван Кудряшов.

Специалист подчеркнул, что миксовать между собой разные лесные грибы в одной закрутке можно, однако нужно учитывать некоторые моменты.

"Подберезовики, во-первых, темнеют при мариновании сильно и, во-вторых, размякают. Их тело, шляпка, становится очень рыхлой и жидкой. Поэтому при мариновке такие грибы лучше делать отдельно", — сообщил Кудряшов.

Еще один гриб с "нюансом" — это подосиновик. Он сильно темнеет в заготовках.

"Если положить его с другими грибами, это может быть либо красиво, либо наоборот, испортит всю картину", — отметил шеф-повар.

В остальном эксперт считает, что сочетать грибы при заготовках можно и даже интересно: выглядит это красиво и необычно. При этом Кудряшов добавил, что важнее, кончено, какими грибы будут на вкус, а не на вид.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.