"Растительный коллаген": рецепт коктейля от диетолога для тех, кому за 50

Диетолог Марият Мухина поделилась с читателями "Едим Дома" рецептом безопасного и полезного коктейля для людей категории 50+. Он содержит кальций, питательные вещества и выступает источником растительного коллагена.

---

"Словосочетание "растительный коллаген" звучит сомнительно, но такой термин закрепился благодаря гликозиду линамарин, а также белковым веществам, образующим слизь, подобно студню", — объяснила медик.

---

Ингредиенты (на 1 порцию): 

• молоко растительное (миндальное, соевое или овсяное) или обычное на выбор — 200 мл;
• кунжутное семя — 1 столовая ложка (плюс немного для посыпки сверху);
• льняное семя —1 столовая ложка;
• йогурт натуральный или растительный — 100–150 г;
• банан — 1 небольшой;
• шпинат или капуста кале —  небольшой пучек;
• яблочный сок или вода по вкусу — 50–100 мл;
• куркума — щепотка
• имбирь по вкусу.

По желанию можно добавить:

• мед или  сироп топинамбура, агавы, архата для подслащивания;
• щепотка гималайской соли и немного лимонного сока для баланса вкуса;
• для цвета и антиоксидантной поддержки можно добавить имеретинский шафран.

Пошаговый способ приготовления:  

1. Кунжут желательно обжарить на сухой сковороде 2-3 минуты для лучшего усвоения кальция и раскрытия аромата. 
2. В блендер складываем все ингредиенты, заливаем йогуртом.
3. Взбиваем до однородной кремовой консистенции, добавляя при необходимости жидкость. Разомваем коктейль по стаканам и посыпаем сверху поджаренным кунжутом.

Преимущества ингредиентов

Кунжут: источник кальция, магния и полезных масел; помогает поддерживать костную массу;

Льняное семя: источник омега-3 жирных кислот, лигнина, линамарина, клетчатки; способствует здоровью кожи и обмену веществ;

Шпинат или капуста кале: источник витаминов K, C, кальция и магния;

Йогурт (или растительный аналог): источник белков и пробиотиков для микробиома кишечника, который влияет на общее состояние кожи.

Имбирь: антиоксидантная поддержка.

Приятного аппетита и будьте здоровы!

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
• Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
• Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.