Как ускорить приготовление говяжьего языка: шеф-повар раскрыла секреты кулинарного шедевра

17 сентября 2025

Говяжий язык обладает массой достоинств — от энергетической ценности до хороших органолептических свойств. Единственная проблема заключается в том, что на его приготовление нужно потратить буквально полдня!

В этом случае вооружаемся опытом профессионалов: шеф-повар Элина Улыбина-Бай поделилась с читателями "Едим Дома" секретами приготовления этого деликатеса.

"Эти советы помогут вам быстро сварить говяжий язык и раскрыть его вкус, делая блюдо более интересным и насыщенным!" — отметила эксперт.

Способы ускорить время приготовления говяжьего языка

Замочите язык в холодной воде на 1-2 часа перед варкой. Уйдет грязь и остатки крови, а также соль, если язык был приобретен в рассоле. За счет этого процесс приготовления ускорится.
Также можно бланшировать язык в кипящей воде в течение 10 минут. В процессе удаляются лишние примеси, что значительно сокращает общее время варки.
Используйте аэрогриль. Добавьте немного воды и готовьте на средней температуре. Получится эффект запекания и язык приготовится быстрее.
Язык намного быстрее готовится в мультиварке — около 40 минут.
Замаринуйте язык перед готовкой. Можно взять маринад из копченой паприки или копченого перца с молотой гвоздикой. Также можно использовать тертый чеснок, тимьян и оливковое масло: оставьте язык в этой смеси на несколько часов перед варкой.

Говяжий язык может стать отличной альтернативой магазинным колбасам, не отказывайте себе в удовольствии полакомиться этим блюдом!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.