Как приготовить универсальное яблочное желе — в печенье, торт и на хлеб

Преимущества домашнего яблочного желе

Желе любят и взрослые, и дети. Этот десерт пригодится для приготовления домашнего курабье или чизкейка. А какие еще преимущества у него есть?

Советы по выбору яблок

Для идеального желе выбирайте яблоки с высоким содержанием пектина:

• Сорта: "Антоновка", "Гренни Смит", "Джонаголд".
• Признаки: плотная мякоть, кислый вкус, зрелость (но не переспелость).
• Лайфхак: жобавьте к яблокам 1–2 груши — это усилит желирующие свойства.

Рецепт домашнего яблочного желе

Ингредиенты:

• яблоки — 1, 5 кг
• сахар — 1 кг
• вода — 700 мл
• яблочный сок — 250 мл
• фруктовый пектин — 50 г

Приготовление:

1. Удалите плодоножки и соцветия, сохраните шкурку и сердцевину. Разрежьте яблоки на кусочки.
2. Залейте яблоки водой в глубокой кастрюле, поставьте на сильный огонь, дождитесь кипения. Уменьшите нагрев до умеренного и варите под крышкой 10 минут.
3. Процедите массу через марлю, установленную поверх дуршлага над глубокой емкостью. Настаивайте 1–2 часа. Добавьте яблочный сок и удалите остатки фруктов. 
4. Перелейте полученный сок обратно в кастрюлю, добавьте пектин и хорошо перемешайте. Доведите до интенсивного кипения. Добавьте сахар и продолжайте кипятить ровно 1 минуту.
5. Переложите желе в стерильные банки. Тщательно протрите края, плотно закрутите крышки и обработайте в кипящей водяной бане 5 минут. Оставьте охлаждаться на ровной поверхности.

 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
• Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
• Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.