Острая пища может быть полезна, но не для всех

10 октября 2025

Многие из нас опасаются добавить лишнюю щепотку перца из-за боязни, что острая пища может навредить желудку или даже привести к хроническим заболеваниям.

Однако современные исследования показывают: умеренное употребление острого — не только безопасно для большинства людей, но еще и может быть полезно.

Как острая еда влияет на организм

Эксперты The Conversation отмечают, что главный "виновник" жгучести – капсаицин, который содержится в чили-перце. Попадая на слизистые, он активирует рецепторы боли, что и вызывает характерное ощущение жара. Однако это не настоящее повреждение – просто временный сигнал вашему мозгу.

Я часто сталкиваюсь с заблуждением: будто острая пища обязательно приводит к гастриту или язве. На самом деле прямой связи не обнаружено. Конечно, если у вас уже есть проблемы с желудком, стоит быть осторожнее. Но большинство людей могут смело наслаждаться острым.

Острая пища: польза

Исследования показывают, что капсаицин может выступать в роли природного обезболивающего, способствовать ускорению обмена веществ и даже облегчать легкую заложенность носа.

Распространенный миф	Что говорит наука
Острое вызывает язвы	Прямая связь не обнаружена
Часто есть острое — вредно	Если нет болезней ЖКТ — вреда нет
Острое всегда раздражает желудок	Обычно ощущается только временный дискомфорт
Острая пища не имеет пользы	Может ускорять обмен веществ, снижать аппетит, облегчать боль

Возможные риски

Безусловно, очень острая пища способна временно ухудшить самочувствие — вызвать изжогу, боль в животе, усилить симптомы, если уже есть хронические заболевания ЖКТ. Людям с синдромом раздраженного кишечника или гастритом стоит относиться к острым блюдам с осторожностью.

Как разные люди переносят острую пищу

Группа	Чувствительность к острому	Рекомендации
Здоровый взрослый	Обычно средняя	Умеренное употребление допустимо
Дети	Часто повышенная	Лучше ограничивать
Люди с язвой/гастритом	Очень высокая	Избегать или проконсультироваться с врачом
Пожилые	Могут быть чувствительными	Индивидуально, с осторожностью

Простой рецепт: острая сальса с чили и травами

Ингредиенты:

помидоры — 2 шт.
лайм — 1 шт.
перец чили — 1 шт.
красный лук — 0,5 шт.
кинза — пучок
соль — по вкусу

Приготовление:

Мелко нарежьте помидоры и чили (при необходимости удалите семена для меньшей остроты).
Лук и кинзу также мелко нарежьте.
Смешайте все в миске, добавьте сок лайма и посолите по вкусу.
Дайте постоять 5-10 минут – и подавайте к мясу, рыбе или чипсам!

Если нет противопоказаний, острая пища не представляет угрозы для здоровья и вполне может быть вкусной частью разнообразного рациона. Не переусердствуйте, слушайте свои ощущения и наслаждайтесь насыщенными вкусами!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить: