С картошкой не "женятся"? Диетолог рассказала о худших и лучших блюдах с грибами
Диетолог Дарья Русакова в беседе с "Едим Дома"
Почему грибы тяжело усваиваются?
Грибы богаты белками и витаминами, но содержат хитин — вещество, которое плохо переваривается в ЖКТ и мешает усвоению лактозы. Поэтому сочетать грибы со "сложной"
С какими продуктами грибы лучше не есть?
Диетолог выделила несколько особенно спорных комбинаций:
- Грибы и картофель — крахмал и хитин перегружают ЖКТ.
- Грибы и бобовые — избыток клетчатки провоцирует газообразование.
- Грибы и рыба (например, в роллах) — риск вздутия.
- Грибы и сыр (например, в пицце) — из-за избытка пуринов возможны проблемы с обменом веществ.
- Грибы и молоко — плохо усваиваются.
"Популярны закуски к алкоголю из грибов, но спирт может замедлять расщепление грибных токсинов", — добавила врач.
С чем можно сочетать грибы?
Дарья Русакова, однако, отметила, что существуют комбинации, которые только усиливают пользу грибов. К ним относятся:
- Грибы и сметана/сливки — жиры помогают усваивать витамины A и E.
- Грибы и лук и чеснок — улучшают вкус и работу ЖКТ.
- Грибы и зелень — хлорофилл выводит соли тяжелых металлов, которые могут содержаться в грибах.
Какие грибы усваиваются лучше?
Если вы любите грибы, лучше отдавать предпочтение шампиньонам и вешенкам — они легче усваиваются.
"Перед жаркой грибы советуют отваривать в течение 10–15 минут. Кроме того, не надо употреблять грибы за 4–6 часов до сна", — заключила эксперт.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Хрустящие маринованные огурчики готовы за ночь — быстрый рецепт от Юлии Высоцкой. Смотреть рецепт.
- Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Открыть список ингредиентов.
- Простой шоколадный кекс. Смотреть инструкцию.
