"Забава для вкуса, а не для пользы": нутрициолог назвала 3 причины забыть о молодых грецких орехах

Кто-то их собирает и употребляет уже сейчас, другие ждут, пока "дозреют", а некоторые и вовсе выкидывает, считая, что в них нет пользы. "Едим Дома" спросили у нутрициолога Виктории Вишняковой, какие орехи полезнее: молодые и зеленые или более зрелые?

Забава

Эксперт отметила, что пользы в зеленых орехах меньше, чем в более привычных для нас, и назвала три причины, почему лучше дать им дозреть.

---

"Молодые орехи — скорее забава для вкуса, а не пользы. Ядро еще недоразвито, меньше ценных жиров и белков", — сказала Вишнякова.

---

Также зеленая кожура содержит много дубильных веществ, которые могут раздражать ЖКТ.

Помимо этого сокращается и срок годности: в зеленой кожуре орехи быстро портятся, появляется плесень, скорлупа чернеет.

Как хранить грецкие орехи

Оптимальный вариант хранения грецких орехов — в твердой скорлупе. В сухом и прохладном месте они могут храниться 6–12 месяцев.

---

"В таких орехах выше доля жиров, особенно омега-3, белков, минералов — магний, калий, цинк", — подчеркнула специалист.

---

А вот с поеданием молодых орехов лучше не тянуть: при комнатной температуре они "протянут" всего  2–3 дня. В холодильнике их можно хранить от 7 до 20 дней, в перфорированном пакете или контейнере. Если очистить от зеленой кожицы, то срок годности вырастет до 20 дней.

Заморозка орехов

Молодые орехи можно сохранить в морозилке. Для этого ядра очищают, складывают в герметичный контейнер и убирают в морозильную камеру.

Они могут хранить от 6 до 8 месяцев, но после разморозки будут более мягкими.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!  
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Смотреть список ингредиентов.
• Быстрый пирог с яблоками на кефире. Открыть рецепт.
• Картофельный гратен. Смотреть видеорецепт.