Стало известно, зачем вам нужны фиолетовые овощи и фрукты — поверьте ученым

Польские исследователи из Университета Николая Коперника доказали, что антоцианы — пигменты, окрашивающие фрукты, ягоды и овощи в насыщенно-фиолетовый оттенок, — не только укрепляют сердце и сосуды, но и защищают клетки от преждевременного старения.

Что такое антоцианы и как же они работают?

Антоцианы — природные соединения, которые активируют антиоксидантную защиту и снижают уровень воспаления в организме. Как объясняют авторы исследования, опубликованного в журнале Nutrients, эти вещества воздействуют на клеточные механизмы Nrf2 и NF-κB, отвечающие за борьбу с окислительным стрессом — основным фактором повреждения тканей и ускоренного старения.

Результаты экспериментов показали, что добровольцы, регулярно включавшие фиолетовые продукты в рацион, быстрее восстанавливались после физических нагрузок и были менее подвержены хроническим воспалительным процессам.

Где искать природные антоцианы?

Больше всего этих веществ содержится в:

• чернике;
• черной смородине;
• краснокочанной капусте;
• фиолетовом батате;
• ежевике;
• сливах.

По мнению экспертов, включение в рацион хотя бы одной порции фиолетовых овощей, фруктов или ягод в день уже положительно повлияет на обмен веществ и тонус сосудов.

Есть одно "но"

Человеческий организм усваивает всего около 2% антоцианов. Исследователи разрабатывают инновационные способы доставки веществ в организм, например, с помощью микрокапсул и наноэмульсии, которые защитят полезные соединения от разрушения в желудке.

Пока советуют сочетать антоцианы с витамином С, например, добавлять ломтик апельсина или немного лимонного сока к десерту с ягодами.

Что бы еще съесть для сохранения молодости?

Диетолог, доктор медицинских наук Марият Мухина посоветовала в беседе с "Едим Дома" разнообразить рацион следующими продуктами:

• Костный бульон — содержит легкоусвояемый коллаген.
• Рыба — источник коллагена и омега-3.
• Яичный белок — богат аминокислотами, необходимыми для синтеза коллагена.
• Цитрусовые, киви, шпинат, сладкий перец — обеспечивают витамином С.
• Семена чиа и льна — содержат омега-3 и лигнаны.
• Авокадо — поставщик витамина Е и полезных жиров.
• Орехи (грецкие, миндаль) — насыщены антиоксидантами и жирными кислотами.
• Сухофрукты и изюм — содержат флавоноиды и железо.
• Зеленый чай — богат катехинами.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!