Могут ли орехи повышать холестерин?

24 октября 2025

Долгое время орехи считались продуктом, который нужно есть строго «по горстке», чтобы на всякий случай не перебрать калорий и жиров.

Однако, как объяснил диетолог Роман Пристанский в беседе с "Радио 1", мнение, что орехи повышают холестерин, не имеет под собой научного основания.

Орехи не повышают холестерин — и вот почему

По словам эксперта, липиды, содержащиеся в орехах, являются строительным материалом для гормонов и клеточных мембран, а не угрозой для сосудов. Количество "вредного" холестерина связано не с жирами, а с низкобелковыми диетами.

“Белок — это единственное вещество, которое связывает холестерин и отправляет его на переработку", — объяснил Пристанский.

Особенно полезны грецкие орехи — в них много полифенолов и ферментов, которые улучшают микроциркуляцию крови в мозге и повышают концентрацию внимания.

Также, по данным Harvard Health Publishing, регулярное употребление орехов (в пределах 30 г в день) снижает уровень ЛПНП — "плохого" холестерина, и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Какие орехи выбирать на каждый день?

Для повседневного рациона:

грецкие — богаты омега-3 жирными кислотами;
миндаль — источник магния и антиоксидантов;
фисташки — снижают уровень сахара и триглицеридов;
фундук — содержит витамин Е, защищающий сосуды от окисления.

Важнее не то, какие орехи употреблять, а в каком виде. Лучше, если они будут сырыми или подсушенными, без соли и сахара. Жареные и глазированные теряют часть свойств.

Какие жирные продукты полезны не меньше, чем орехи?

Многие продукты, богатые жирами, ошибочно попадают в "черный список". Это касается авокадо, оливкового масла, жирной рыбы (лосося, скумбрии и сардин), твердых сыров и яиц.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!