Что будет, если заморозить пончики?

14 ноября 2025

Глаз радуется при покупке аппетитных пончиков, но уже через пару дней счет идет на черствые остатки.

Не спешите отправлять их в мусорное ведро — заморозка отлично справляется с задачей сохранения их нежной текстуры и вкуса.

Как влияет тип начинки на заморозку пончиков

Не любые пончики можно замораживать. Сделали таблицу с основными видами начинок.

Тип начинки	Реакция на заморозку	Рекомендация
Без начинки	Легко замерзают, не теряя текстуры	Можно замораживать без опаски
С кремовой начинкой	Крем может изменить консистенцию	Лучше съесть свежими
С фруктовым джемом	Легкий риск расслаивания	Допускается заморозка
Шоколадная глазурь	Возможна потеря блеска	Лучше замораживать без глазури

Из опыта: лучше пончики предварительно обернуть пергаментом и упаковать в герметичный пакет, чтобы не пропитались запахами морозилки. Особенно если рядом пельмени, рыба или зеленый лук — аромат может быть весьма неожиданным!

Мифы о заморозке пончиков

Многие не согласны с тем, что пончики можно замораживать. Собрали самые популярные мифы в одной таблице.

Миф	Факт
Замороженные пончики становятся "резиновыми"	Кратковременная заморозка почти не влияет
Глазированные пончики нельзя замораживать	Можно, но глазурь теряет вид
Размораживать нужно только при комнатной температуре	Можно и в микроволновке
Хранение в морозилке — не более недели	До 2 месяцев сохраняется вкус

Для меня открытием стало то, что насыщенный вкус сохраняется на удивление хорошо, если дать пончику оттаять на полке холодильника, а затем нагреть его буквально 15 секунд в микроволновке.

Рецепт: домашние мини-пончики для заморозки

Ингредиенты:

пшеничная мука — 200 г
молоко — 100 мл
сахар — 50 г
яйцо — 1 шт.
разрыхлитель — 1 ч. л.
соль — щепотка
растительное масло — для жарки

Приготовление:

Смешайте в миске все компоненты, сформируйте небольшие шарики и обжарьте до румяности.
Остудите, затем заверните в пакет и заморозьте.
В нужный момент — выньте из морозилки и разогрейте.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!