Вдохновение из семейных традиций: как сделать идеальную домашнюю помадку

Многие кулинары готовят ее по рецепту, который передавался из поколения в поколение. Пожалуй, магия этой помадки не только во вкусе, но и в особой атмосфере семейных вечеров за чашкой чая.

Почему домашнюю помадку так любят?

Дело — в ее универсальности: это отличный десерт к празднику или просто приятный сувенир для друзей. Нежная текстура, насыщенный вкус какао и нежное молоко — устоять невозможно!

Распространенные виды помадки в мире

У каждой страны своя традиция приготовления помадки. Собрали вариации в одной таблице.

Я пробовала множество вариаций, но классика с какао и молоком всегда вызывает у меня ностальгию по детству. Главное — соблюдать баланс: помадка должна быть не слишком твердой и не приторной.

Рецепт: домашняя ванильно-ореховая помадка

Ингредиенты:

• сахар — 350 г 

• молоко — 120 мл 

• какао — 100 г

• сливочное масло — 60 г 

• грецкие орехи — 50 г

• ванильный сахар — 1 ч. л.

• соль — щепотка

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле молоко, сахар, ванильный сахар, соль. Поставьте на слабый огонь и грейте до растворения сахара. 

2. Добавьте сливочное масло, доведите до легкого кипения, часто помешивая.

3. Как смесь загустеет, снимите с огня и всыпьте какао. Перемешайте до однородной массы и добавьте орехи.

4. Вылейте массу в форму, предварительно застеленную пергаментом. Оставьте до остывания, а затем нарежьте квадратиками.

---

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!