Никогда не разогревайте рыбу и морепродукты в микроволновке — и запах здесь ни при чем!

У рыбы и морепродуктов немало поклонников, однако с ними бывает немало сложностей. Одна из них заключается в том, как из разогревать. Самый простой и удобный способ, конечно, микроволновка, которая есть практически на каждой кухне.

Однако эксперты кулинарного издания The Takeout не рекомендуют этого делать.

Дело не в запахе

В нем, конечно, тоже: не самые приятные ароматы будут стоять по всему дому (или офису), а агрегат потом еще надолго сохранит остатки запаха. Но это не основная причина, считают эксперты.

А главное: неравномерный нагрев приводит к нарушению нежной структуры продуктов, а также из них мгновенно испаряется влага. В итоге рыба станет сухой, креветки резиновыми, гребешки жесткими. Причем этот эффект достигается очень быстро, даже если вы поставили еду на считанные секунды.

Учитывая стоимость рыбы и морепродуктов, очень жалко будет испортить еду ради экономии нескольких минут.

Как правильно разогреть рыбу и морепродукты

Используйте щадящий разогрев: в духовке или на плите. Так блюдо нагревается, но не перегревается. Чтобы сохранить влагу, разогревая в духовку, можно завернуть еду в фольгу, предварительно сбрызнув водой. На плите разогревать данную категорию продуктов стоит на медленном огне и под крышкой.

Что еще нельзя греть в микроволновке

Ранее эксперт по кофе Андреа Аллен предостерегала от разогревания в СВЧ-печи остывшего кофе. Она предупредила, что это меняет структуру напитка, а также он приобретает неприятный запах.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!