Волшебство не замедлит посетить дом: 3 сказочных рецепта из книг для вашего новогоднего стола

Новый год все ближе, и даже у многих взрослых нет-нет, да и проскочит теплое и приятное ощущение грядущего чуда. Праздник, любимый с самого детства, вызывает ностальгические чувства и пусть ненадолго, но снова заставляет верить в сказку.

А что, если не просто поверить, но и очутиться в ней? Эти три рецепта из литературы позволят окунуться в атмосферу зимнего волшебства и зарядиться нужным настроением. В книге "Едим как в сказке" литературовед и кулинар Катерина Дронова поделилась зимними рецептами из детских книг. Предлагаем вам три из них.

Хлеб из 4 злаков из произведения "Рождественская каша" Свена Нурдквиста

Этот хлеб был неизменным спутником праздничного ужина шведских гномов. Называли его "ночным", так как опара ставилась на всю ночь. Попытаемся повторить!

Ингредиенты:

• 150 г хлопьев "4 злака";
• 250 мл кипятка;
• 40 г муки;
• пакетик сухих дрожжей (10 г);
• 1 ст. л. меда;
• 0,5 ч. л. соли;
• 1 ст. л. растительного масла.

Как готовить:

1. Заливаем хлопья кипятком на 10 минут, затем сливаем воду и остужаем.
2. Дрожжи заливаем 2 ст. л. теплой воды, перемешиваем и дожидаемся пенки.
3. Смешиваем хлопья с дрожжами, добавляем мед, соль и растительное масло.
4. Добавляем просеянную муку порциями, перемешиваем и оставляем на несколько минут "отдыхать".
5. Выкладываем тесто  в смазанную растительным маслом форму, присыпаем мукой, накрываем полотенцем и оставляем на ночь в холодильнике. Утром выпекаем при 180 °C духовке около часа.

Домашняя праздничная пастила из произведения "Рождество в Москве" Ивана Шмелева

---

"Чтобы приготовить домашнюю пастилу, запаситесь терпением — это займет весь день. И наполнит дом чудесным яблочным духом!" — пишет автор книги.

---

 

Ингредиенты:

• 6 крупных яблок сорта "антоновка";
• 170 г сахара;
• 1 яичный белок;
• сахарная пудра.

Как готовить:

1. Чистые яблоки прямо в кожуре запекаем при 180 °С до мягкости.
2. Срезаем мякоть так, чтобы не оставалось кожуры и семечек и взбиваем блендером.
3. Добавляем сахар и остужаем массу. Добавляем к пюре белок и взбиваем блендером с насадкой-венчиком минут 7, масса должна получиться белой, крепкой и воздушной.
4. Форму выкладываем пергаментом и распределяем массу высотой около 3 см. Часть пюре оставляем для промазывания слоев пастилы.
5. Сушим пастилу в духовке 6-7 часов при температуре 70 °С. Она должна получиться золотистой и упругой.
6. Вынимаем из духовки отделяем от бумаги нарезаем пласт на три равные части. Выкладываем их одна на другую, промазывая слои яблочной массой.
7. Подсушиваем еще час при температуре 70 °С.

Горячий шоколад из произведения "Щелкунчик и мышиный король" Э. Т. А. Гофмана

Это произведение стало настоящим символом Нового года и Рождества, впрочем, не без помощи одноименного балета. А литературный вариант подарил рецепт горячего шоколада из Конфетенхаузена — идеально для зимних вечеров.

Ингредиенты на две порции:

• 300 мл молока;
• плитка горького шоколада;
• четверть плитки молочного шоколада;
• по щепотке корицы и соли.

Как готовить:

1. Поломанный шоколад кладем в половину молока и нагреваем, постоянно помешивая, до полного растворения.
2. Добавляем вторую часть молока, соль и специи. Перемешиваем, нагреваем, но не кипятим.

Разнообразьте ваш праздник необычными блюдами, и сказка не замедлит посетить ваш дом в Новый год.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!