Чуть-чуть соли, чуть-чуть сиропа: эксперт объяснил, как сделать цикорий вкуснее с помощью добавок

Эксперт по кофе Владимир Матвейчук, спикер учебного центра Романа Торощина, рассказал "Едим Дома", какими добавками получится скрасить вкус "некофейного" напитка.

Цикорий не похож на кофе: в нем нет природной кислинки и маслянистой горчинки, которые дают арабика и робуста. Его вкус более мягкий, древесно-ореховый, слегка сладковатый. Добавки, если использовать их в меру, помогут усилить глубину напитка. 

---

“Поскольку у цикория свой вкус, добавки помогают его разнообразно подчеркнуть и приблизить к кофейному вкусовому опыту", — отметил Владимир

---

Какие добавки меняют вкус цикория?

Корица, кардамон, мускатный орех, гвоздика уместны почти везде и всегда. Добавлять их можно как при заваривании, так и в уже готовый напиток.

Кокосовое и миндальное молоко дают более кремовую текстуру и отлично взбиваются. Если хочется чего-то более сладкого, то берите сиропы: кленовый, ванильный, карамельный или миндальный — самые удачные варианты.

Но есть и совсем причудливые дополнения, например, — соль. Щепотка соли  раскрывает аромат цикория и ограняет его вкус. К тому же приправа убирает чрезмерную горчинку, которая может пробиться на первый план при неправильной технике заваривания.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAX.