Эффектная мясная нарезка на новогодний стол: какие деликатесы выбрать и как сочетать
Во-первых, это красиво.
Сложно представить себе праздничный стол без нарезки мясных деликатесов, особенно — новогоднее застолье. Так как в меню и без того много вкусностей — традиционные блюда, трендовые и так далее — и мясная тарелка среди всего этого изобилия должна выглядеть по-настоящему запоминающейся и эффектной.
Как этого добиться, рассказал соавтор книги "Мясные деликатесы" Майкл Рулман.
Правила составления мясной тарелки
Как подать. Несмотря на название, именно тарелку выбирать не обязательно. Эффектно будет смотреться нарезка на сервировочных досках или даже на обычной красивой разделочной доске: мраморной или деревянной.
Как нарезать. Чем тоньше, тем лучше, советует эксперт. Если вы выбираете не нарезку в вакууме, а цельный кусок, в магазине часто есть опция нарезки тонкими ломтиками. Исключение составляет салями: его Рулман советует нарезать непосредственно перед подачей на стол, так как продукт быстро засыхает.
Сколько положить. Общий объем тарелки составляет исходя из расчета от 30 до 60 граммов на человека. Это общая рекомендация Рулмана, в конечном итоге ориентируйтесь на то, сколько и в каком количестве будет других блюд.
Чем украсить. К мясным деликатесам специалист рекомендует добавить острые и кислые закуски, соусы или специи, например, корнишоны или зернистую горчицу. Хотя сыр обычно подается отдельно, Рулман считает, что его также можно добавить к колбасам.
Какие деликатесы можно выбрать
Из итальянских эксперт рекомендует присмотреться к салями и прошутто. Из французских — к копченой грудинке или паштетам. Из доступных испанских колбас хорошо будут смотреться на столе чоризо и сальчичон. Вкусного вам Нового года!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
- Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе.
Смотреть список ингредиентов - Рождественский кекс.
Смотреть рецепт - Шарлотка на сметане.
Открыть инструкцию
А также подписывайтесь на канал
