Можно ли есть мясо на завтрак: нутрициолог объяснила, кому это пойдет на пользу, а кому — нет

Нутрициолог Жанна Антонюк в беседе с NEWS.ru объяснила, что иногда есть мясо сразу пробуждения — это нормальная практика. Пищеварительная система утром работает активнее и готова расщеплять белки и жиры.

---

“С точки зрения физиологии мясной завтрак не вредит здоровому человеку”, — объяснила врач. 

---

 

У здорового человека ЖКТ выделяет достаточно ферментов, и их хватает для переваривания до 150 г мяса. При этом лучше подавать блюда, прошедшие щадящую термическую обработку, например, вареные или тушеные, с достаточным количеством клетчатки из овощей и зелени и сложных углеводов (цельнозерновой хлеб или крупы) 

Кому нельзя завтракать мясом?

Людям с хроническими заболеваниями ЖКТ, гастритом в стадии обострения или  нарушенной моторикой желудка тяжелая пища натощак противопоказана. Вместо длительного насыщения и бодрости мясо принесет им тяжесть, тошноту и снижение энергии.

Вместо мяса — "мясной привкус"

Если мяса на завтрак нет, но хочется чего-то сытного, то можно сделать яичницу с ярким мясным привкусом от шеф-повара Святослава Спивакова. Он предлагает пожарить яйца на кусочке сала. 

Запаситесь 2 яйцами, 60 г сала, 50 г помидоров, 30 г лука, зеленью, солью и перцем.

На сухой сковороде вытопите сало до появления шкварок, следом добавьте лук и слегка обжарьте. Положите нарезанные томаты, прогрейте их и сразу вбейте яйца. 

Доведите до готовности и подавайте со специями и зеленью. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Нежный шоколадный торт на кефире с лимонной ноткой. Смотреть список ингредиентов
• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAX.