Не более 6 часов: какие "прошлогодние" салаты и закуски с новогоднего стола нужно съесть быстрее всего
Даже в холодильнике их нельзя хранить сутками.
На Новый год готовится столько еды, что хватает еще на несколько дней вперед. Потом противни мяса по-французски, тазики оливье и тарелки с бутербродами перемещаются в холодильник и потихонечку доедаются. Беда в том, что некоторым блюдам категорически "противопоказано" долго стоять даже в холодной температуре.
Старший преподаватель кафедры пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Ксения Кузнецова рассказала "Едим Дома", какие "прошлогодние" блюда желательно употребить как можно быстрее.
Салаты и закуски
"Есть капризные угощения, которые нужно съедать в первую очередь. Это касается салатов, заправленных майонезом и бутербродов с красной икрой", — сказала эксперт.
Так, при температуре +2…+6 градусов без майонезной заправки салаты можно хранить до 18 часов. А вот у заправленных срок хранения снижается до 12 часов. Если вы добавили в блюдо свежую, то через 6 часов есть его уже будет нельзя.
Не оставляем на столе
Тем более нельзя оставлять продукты на новогоднем столе. После окончания праздника их сразу нужно убрать в холод.
На верхней полке холодильника размещайте приготовленную еду, а на средней, где температура ниже, ставьте соусы, сыры, колбасные изделия, открытые консервы. Нижняя и самая холодная полка подойдет для мяса, рыбы и морепродуктов.
"Все продукты должны быть герметично закрыты или плотно накрыты пищевой пленкой, чтобы избежать смешения запахов и загрязнения одним продуктом других", — добавила Кузнецова.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
- Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе.
Смотреть список ингредиентов - Рождественский кекс.
Смотреть рецепт - Шарлотка на сметане.
Открыть инструкцию
А также подписывайтесь на канал
