Диетолог напомнила о "зимних" заменах свежим овощам: чтобы не страдать от дефицитов

Однако на смену свежим сезонным овощам приходят простые и доступные альтернативы. Врач-эндокринолог и диетолог Альбина Комиссарова в своем телеграм-канале объяснила, какие продукты помогут поддержать витаминное разнообразие в рационе. 

Настоящее спасение

Современный зимний рацион не ограничивается плодам из теплицы. Есть как минимум несколько надежных источников клетчатки и витаминов.

Например, соленья — огурцы, помидоры, перец и прочие. Да, соль нужно потреблять умеренно, но в разумных порциях маринованные овощи отлично вписываются в здоровое меню.  

Заменять соленья можно ферментированными продуктами, такими как квашеная капуста и кимчи, консервированными томатами и соусами из них. 

А если, допустим, хочется чего-то более "естестенного"? В таком случае помогут замороженные овощи, которые по питательной ценности практически не уступают сезонным, овощные консервы на масле и, само собой, зимние овощи — капуста, свекла, морковь, лук и тыква. 

Главный нутриент

В холодный сезон растет потребление тяжелой и калорийной пищи. Без овощей рацион быстро теряет сбалансированность — как итог, у человека ухудшается пищеварение, растет тяга к сладкому и появляются признаки хронической усталости. Клетчатка же помогает сохранять питательную плотность рациона, стабилизировать уровень сахара в крови и всесторонне поддерживать обмен веществ.

---

“Вроде не сложно, но часто начинаем об этом забывать”, — подытожила врач.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
• Рождественский кекс. Смотреть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!