Обновлен антирейтинг мировых блюд — одно отечественное тоже учли, но это не холодец

В новом антитопе места распределились между скандинавской экзотикой, ферментированными продуктами и блюдами из крови. Из русской кухни включили только одно блюдо, но это не холодец, как было в предыдущие годы. 

Какие блюда признали самым "странными"?

Первую строчку занял исландский свид — половина бараньей головы, опаленная на огне и отваренная до мягкости. 

На втором месте оказался торраматюр, традиционное скандинавское ассорти из ферментированной акулы, копченой баранины и кровяных колбас. В десятку также вошли блюда на основе крови (блодпальт и блодплаттер), норвежский лютефиск, филиппинский балут и жареные шелкопряды из Таиланда.

Какие отечественные блюда включили в список? 

В обновленном рейтинге осталось только одно блюдо русской кухни — салат индигирка, занявший 65-е место. Его готовят из замороженной рыбы с растительным маслом, луком и перцем. 

В начале 2023 года лидером антирейтинга был холодец, но за последние два года его средняя оценка заметно выросла, и блюдо полностью выбыло из списка.  

Почему антирейтингу сложно доверять?

Важно учитывать, что оценки TasteAtlas отражают массовое восприятие, а не профессиональную кулинарную ценность. Многие блюда из антирейтинга считаются деликатесами на своей родине, имеют историческое значение и как минимум требуют правильной подачи.

Так что включение блюда в список не означает, что оно плохое или невкусное. Оценка все равно остается субъективной.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Новогодний салат "Подкова" на счастье: в год Лошади должен появиться на столе. Смотреть список ингредиентов
• Рождественский кекс. Смотреть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию

А также подписывайтесь на канал в MAХ!