Диетолог объяснила, почему минтай полезнее мяса и многих других видов рыбы: не недооценивайте

Почему минтай стоит включать в рацион чаще — рассказала врач-диетолог Ольга Урютова.

Легкий белок с высокой усвояемостью

Белок рыбы усваивается организмом на 93–98%, то есть лучше, чем мясо. Минтай остается одним из самых универсальных вариантов: в 100 г рыбы содержится около 18 г белка и всего 70–75 ккал. Продукт подходит для тех, кто следит за весом, восстанавливается после болезни или просто не хочет перегружать рацион "тяжеловесными" источниками белка.

Йод и микроэлементы 

Минтай считается лидером по содержанию йода среди прочих видов рыбы. Это важный элемент для щитовидной железы и обмена веществ. В составе также есть селен, калий, фосфор, кобальт и хром — элементы, которые участвуют в работе сердца, нервной системы и поддержании энергии.

Отдельный "плюс" — минимальное содержание ртути. В отличие от крупных хищных рыб, минтай безопасен при регулярном употреблении и, при одобрении врача, подходит детям, беременным и кормящим женщинам. 

Гистамина нет 

Мясо минтая практически не содержит гистамина, вещества, которое часто провоцирует пищевые реакции. Поэтому эту рыбу нередко рекомендуют людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта и склонностью к аллергии.

Как готовить минтай, чтобы сохранить пользу?

Минтай универсален, поэтому его можно запекать, тушить, готовить на пару или добавлять в супы, отметила собеседница "Московского комсомольца". Лучше сочетать его с овощами и крупами — так блюдо будет сбалансированным по белкам, жирам и углеводам.

Диетологи советуют включать рыбу в меню 2–3 раза в неделю. На минтай рекомендация тоже распространяется.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!