Не трогай это даже на Новый год: кому нельзя есть холодец, рассказала нутрициолог
Традиции традициями, но здоровье важнее.
Иногда людям кажется, что все, съеденное на Новый год, как бы не считается. Увы, это совсем не так, и если есть противопоказания к употреблению тех или иных блюд, лучше от них воздержаться, даже если речь идет о традициях и празднике.
Одним из таковых блюд является холодец, который при всей своей пользе все-таки может быть вреден для некоторых категорий людей.
Кому нельзя употреблять холодец
Диетолог и нутрициолог Софья Кованова перечислила, при каких заболеваниях нежелательно есть это блюдо:
- подагра;
- заболевания печени;
- заболевания желчного пузыря;
- гипертония.
Эксперт напомнила, что продукт содержит много натрия и пуринов.
Как сделать холодец более полезным
Диетолог советует делать блюдо из нежирного мяса: курицы, индейки или телятины. А также она рекомендует не добавлять много соли.
Чего не должно быть в холодце
Шеф-повар Денис Перевоз в беседе с "Едим Дома" назвал главных "врагов" хорошего холодца. Так, неподготовленные кости с остатками крови и костного мозга придадут бульону серый цвет и муть. Также эксперт порекомендовал не злоупотреблять со специями, чтобы блюдо не горчило. Еще один важный нюанс — режим варки. Холодец должен томиться, а не бурлить, чтобы бульон не был водянистым и мутным.
Эти и другие советы шеф-повара ищите тут.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш
- Рулетики из баклажанов.
Открыть видеорецепт - Классический сметанник из песочного теста.
Открыть рецепт - Шарлотка на сметане.
Открыть инструкцию - Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка.
Рецепт в МАХ
А также подписывайтесь
