Не трогай это даже на Новый год: кому нельзя есть холодец, рассказала нутрициолог 

Иногда людям кажется, что все, съеденное на Новый год, как бы не считается. Увы, это совсем не так, и если есть противопоказания к употреблению тех или иных блюд, лучше от них воздержаться, даже если речь идет о традициях и празднике.

Одним из таковых блюд является холодец, который при всей своей пользе все-таки может быть вреден для некоторых категорий людей.

Кому нельзя употреблять холодец

Диетолог и нутрициолог Софья Кованова перечислила, при каких заболеваниях нежелательно есть это блюдо:

• подагра;
• заболевания печени;
• заболевания желчного пузыря;
• гипертония.

Эксперт напомнила, что продукт содержит много натрия и пуринов.

Как сделать холодец более полезным

Диетолог советует делать блюдо из нежирного мяса: курицы, индейки или телятины. А также она рекомендует не добавлять много соли.  Так блюдо станет более полезным и низкокалорийным.

Чего не должно быть в холодце

Шеф-повар Денис Перевоз в беседе с "Едим Дома" назвал главных "врагов" хорошего холодца. Так, неподготовленные кости с остатками крови и костного мозга придадут бульону серый цвет и муть. Также эксперт порекомендовал не злоупотреблять со специями, чтобы блюдо не горчило. Еще один важный нюанс — режим варки. Холодец должен томиться, а не бурлить, чтобы бульон не был водянистым и мутным.

Эти и другие советы шеф-повара ищите тут.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!