Подаем холодец по-новому — порционно и с шапочкой из желе из хрена: такой тренд мы одобряем
Необычное блюдо проще простого испортить, но если сделать правильно, то будет просто сказка.
В Новый год иногда хочется разнообразить стол, но не отходить слишком далеко от традиций. Например, в Сети завирусились фото и видео с необычным холодцом с шапкой из
Чистый бульон и желирующее вещество
Для приготовления желе натираем хрен, варим с добавлением кусочков специй на небольшом огне. Процеживаем бульон, чтобы не оставалось специй или ворсинок. Затем добавляем желатин или агар-агар, заливаем в форму и охлаждаем.
Далее останется только нарезать желе на красивые ровные кубики ножом или ниткой и выложить на холодец. Также можно залить массу поверх холодца, но делать это надо, когда основная часть уже застынет.
Как не испортить блюдо
Желе из хрена очень легко будет превратить в "хреновое желе", если испортить продукт при подготовке к подаче. Если бульон со специями будет заливаться поверх холодца, то при разрезании есть риск растянуть волокна и порции получатся неровными и не эстетичными. Нитку в таком случае лучше не использовать, а резать предварительно подогретым ножом.
Оптимальный вариант — сразу заливать в порционные формы.
"Такие вещи нужно готовить порционно. Брать формы, лучше силиконовые, и в них заливать желе и уже оттуда доставать", — порекомендовал эксперт.
Также Кудряшов порекомендовал все-таки не заливать желе из хрена на готовый холодец, а подавать приправы отдельно, либо выкладывать их поверх некоторых порций, остальные оставляя чистыми,
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками.
Смотреть список ингредиентов - Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
