Что съесть первым? Последовательность употребления продуктов влияет на сахар в крови

Давным давно человечество интуитивно пришло к выводу, что сладкое лучше есть в конце приема пищи. И современные исследования подтверждают: для показателей уровня сахара в крови имеет значение, когда были съедены углеводы.

Едим, не задумываясь

Впрочем, прием пищи содержит углеводы и без сладостей: рис, паста, картофель и другие продукты содержат необходимые организму сложные углеводы. Мы обычно не задумываемся, что съедаем в первую очередь, однако это имеет значение, считает диетолог Кейти Хэдли.

---

"Исследования показывают, что лучше всего начинать прием пищи с сочетания клетчатки с белком и/или ненасыщенными жирами растительного происхождения, чтобы поддерживать уровень ГПП-1, уровень сахара в крови и здоровую массу тела", — приводит слова эксперта издание Food and Wine.

---

 

Это не диета

Эксперты подчеркивают, что последовательность приема продуктов в смешанных блюдах — это не диета, и отказ от какой-либо еды или сокращение калорийности не подразумевается.

Как отмечает диетолог и консультант по интуитивному питанию Камбрия Стеффлер, начинать трапезу нужно с клетчатки и белка. Эти продукты становятся своего рода буфером, который замедляет усвоение углеводов, что приводит к более стабильному всасыванию веществ, а не к резкому повышению уровня сахара в крови.

Как правильно употреблять смешанные блюда

Первыми употребляются некрахмалистые овощи в сыром или приготовленном виде, либо овощные супы.

Второй шаг — белки и/или полезные жиры. Это могут быть курица, говядина, рыба, тофу, сыр, авокадо, оливки или ореховая паста.

Завершаем прием пищи сложными углеводами: крахмалистыми овощами, рисом, пастой, хлебом, сладкими фруктами (бананы, яблоки или груши). 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!