Какие рыбные кости можно есть? Одни подают в качестве снеков, другие — смертельно опасны (главное не перепутать!)
Эксперты разъяснили, какие виды рыб можно есть с костями.
Многих от употребления рыбы останавливают кости, которые нужно долго и нудно вытаскивать, которые могут застревать, ранить или портить вкус блюда. Впрочем, есть виды рыб и способы обработки, при которых продукт можно есть прямо с косточками.
Какую рыбу можно употреблять с костями
Главным образом это консервированная рыба. В процессе обработки рыба готовится под давлением при высокой температуре, из-за чего костная структура разрушается, они становятся мягкими и легко отделяются.
Также некоторые виды мелкой рыбы, такие как корюшка, килька, мойва или анчоус могут употребляться целиком вместе с костями.
В некоторых культурах кости даже могут использоваться в качестве закуски. Например, в Японии жареные хвосты желтохвоста и жареные хребты луциана — что-то сродни соленых орешков или чипсов.
Какую рыбу нельзя есть с костями
Крупные и плотные кости, как, например, в филе лосося или тунца, нельзя употреблять в пище. Они могут расколоться или застрять в горле, что способно поранить или даже привести к удушью.
Также не стоит употреблять рыбу с костями, если она готовилась на пару или методом припускания. Без высокой температуры, давления или длительной жарки кости остаются слишком твердыми и несъедобными.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками.
Смотреть список ингредиентов - Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
