Что будет, если оставить грязную посуду на ночь? Ответ: рай для фекальных бактерий (кстати, замачивание — не выход)

07 января 2026

Теплая и влажная среда играет "врагу" на пользу.

Если вечером нет энергии ни на что, мы часто оставляем посуду в мойке: завтра со свежими силами все перемоется или будет загружено в посудомойку. Однако эксперты настаивают, что найти немного времени для решения этого вопроса все же стоит.

Почему нельзя оставлять посуду в раковине

Микробиолог и автор книги "Код микробов" Джейсон Тетро объяснил, что там образуется теплая и влажная среда — рай для опасных бактерий, вызывающих пищевые отравления и другие серьезные заболевания.

"Исследования показали, что кухонная раковина является местом скопления различных видов нежелательных бактерий, в том числе фекальных колиформных бактерий, возбудителей пищевых отравлений и даже бактерий, обитающих на коже", — сказал эксперт, слова которого приводит издание Reader’s Digest.

Самое грязное место

Кардиффский университет провел исследование, ученые взяли образцы с кухонных поверхностей в 46 домах. Выяснилось, что кухонная раковина является самым грязным местом на кухне. Это связано главным образом с тем, что это место часто используются для мытья сырых продуктов, в частности, курицы, рыбы или мяса.

Чем опасны раковины на кухнях

Среди наиболее распространенных микроорганизмов, обнаруженных в раковинах были кишечная палочка, энтеробактер клоакальный и клебсиелла пневмонии. Размножение этих бактерий и перенос их на другие части кухни способно приводить к лихорадке, рвоте и диарее.

Более того, другое исследование, на которое ссылается Тетро, показало связь между кишечной палочкой и ростом числа случаев рака толстой кишки у людей младше 50 лет.

А если не в раковине?

Впрочем, без мытья не обойтись, американский доктор Брайан Лабус отмечает, что оставлять грязные тарелки рядом с раковиной также небезопасно:

"Хотя сухая среда может препятствовать размножению бактерий, это не значит, что они не могут выжить и размножиться позже. Также, если есть остатки еды на столе, это может привлечь насекомых, которые могут распространить бактерии по всей вашей кухне".

Замачивать не стоит

Также не стоит увлекаться популярным "ленивым" способом мытья посуды: замочить и оставить на несколько часов. Эксперты отмечают, что это сильно вредит материалу, поэтому замачивание допустимо буквально на несколько минут.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
"Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!