Рождественское печенье со всего мира: изучаем сладкую экзотику из Египта, Индии и Филиппин

Когда мы говорим о рождественских кулинарных традициях, у многих сразу возникает ассоциация с блюдами европейской или американской кухонь. Однако христиане проживают и в Азии, и в Африке, они отмечают этот праздник и, конечно, ставят на стол национальные блюда.

Филиппинские галеты paciencia

Филиппины — одна из немногих стран Азии, где преобладает христианское население. Ежегодно на Рождество там готовят традиционные галеты из безе — paciencia. 

Базовый рецепт включает яичные белки, сахар, муку, разрыхлитель и ванильный экстракт. Делаем меренгу до плотных пиков, добавляем остальные ингредиенты и при помощи кондитерского мешка формируем плоские кружочки галет для последующего выпекания.

Египетский кахк

В этой африканской стране две официальные религии: христианство и ислам. Ежегодно многие египтяне отмечают праздник и готовят песочное печенье кахк. В состав теста входят мука, семена кунжута, сахар и иногда корица. Также его можно начинять, например, пастой из фиников, фисташек или грецкого ореха. Лакомство получается не приторным и нежным.

Индийское розовое печенье

Это блюдо готовят на юге Индии, где проживает большая часть христианского населения страны. В Гоа его называют "rose de coque", а в Керале — "achappam", рецепты в зависимости от штата также могут разниться. Что объединяет все рецептуры: его не пекут, а жарят, а формируется оно в виде цветка розы. Тесто делается из рисовой муки и кокосового молока. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!