Не замечаем, как себя травим: гастроэнтеролог назвала самые вредные блюда из картофеля (да, драники тоже в списке)

Картофель долгое время считали продуктом, от которого толстеют, хотя в наше время диетологи его "оправдали". Этот овощ богат клетчаткой, полезными нутриентами и сложными углеводами, дающими энергию и сытость.

Однако это все еще "минное поле", ведь некоторые способы приготовления делают этот в общем и целом хороший продукт крайне вредным.

Как губка

Гастроэнтеролог Екатерина Титова объяснила, что готовка в большом количестве масла превращает картофель в крайне вредный для печени, желчного пузыря, слизистой желудка, кишечника и поджелудочной железы продукт.

---

"Картофель, как губка, впитывает огромное количество масла. При жарке образуются канцерогены и продукты окисления жиров", — отметила она в беседе с "Лентой.ру".

---

 

Дополнительные ингредиенты, такие как мука и яйца (например, при приготовлении драников) добавляет негативных эффектов.

Самые вредные блюда из картофеля:

• Чипсы;
• Картофель фри;
• Драники, оладьи;
• Жареный картофель.

Медик особенно не рекомендует употреблять такую пищу при гастрите, панкреатите, холецистите, ожирении. Если подобных недугов не имеется, редко и в качестве исключения позволить себе немного вредности можно, отмечает Титова.

Важный нюанс — и картофель становится полезнее

Ранее диетолог Ева Трусевич рассказывала, что полезнее всего есть картофель охлажденным. Таким образом обычный крахмал в нем превращается в резистентный.

Он не переваривается в тонком кишечнике и попадает в толстый кишечник, создавая питательную среду для полезных бактерий и улучшая разнообразие микробиома.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!