Итальянский "пенициллин" из 5 ингредиентов: такой суп мигом поставит на ноги во время простуды

Лаконичное блюдо заслужило репутацию народного средства против простуды. Эксперты портала Simply Recipes поделились рецептом — основу составляют классические 5 компонентов, среди которых куриный бульон, морковь, сельдерей, лук и мелкая паста. 

Чем полезна пастина эн бродо?

Считается, что сочетание пюрированных овощей и крахмалистой пасты служит отличным источником энергии, особенно при простуде и усталости. В отличие от тяжелых наваристых супов, пастина  содержит минимум жира и специй, не раздражает слизистую органов ЖКТ и помогает поддержать водный баланс. 

Какую пасту выбрать для супа?

Орзо, диталини и мини-ракушки, как любая мелкая паста, предназначены для быстрого приготовления прямо в бульоне. 

Однако такой вариант актуален, если суп приготовили "на раз". Для хранения варить пасту следует отдельно и соединять с супом только перед подачей. Бульонно-овощную часть следует охлаждать и держать в герметичном контейнере не более 3 суток. 

Семейный рецепт пастины эн бродо

Ингредиенты:

• 8–10 чашек куриного бульона;
• 3 целые моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 луковица,;
• 225 г мелкой пасты;
• соль по вкусу.

Морковь, сельдерей и лук очистите, нарежьте крупными кусками и положите в большую кастрюлю. Влейте бульон, накройте крышкой и доведите до кипения на среднем огне. 

Затем уменьшите нагрев до минимума и варите овощную основу около 30 минут. Как только овощи станут мягкими, измельчить их в пюре с помощью блендера.  Не забудьте добавить примерно 1½ стакана горячего бульона.

Отдельно сварите пасту. Перед подачей соедините макароны с бульоном, чтобы они не разбухли, и дайте блюду настояться около 5 минут. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!