Не то десерт, не то напиток: в эфире "О самом главном" научили готовить глинтвейн с мандаринами

Самый новогодний фрукт — это, безусловно мандарин. А одним из популярнейших зимних напитков является глинтвейн. Предлагаем под конец праздников совместить два этих кулинарных символа? Шеф-повар Глеб Астафьев в эфире программы "О самом главном" научил варить "самый праздничный" глинтвейн — на основе мандаринов.

Неожиданный факт про глинтвейн

Кулинар рассказал, что рецептом пряного напитка мы обязаны "отцу медицины" Гиппократу.

---

"Базовый глинтвейн придумал Гиппократ и очень всем советовал, он назывался "гипокрас". Во-первых, специи разгоняют кровь, в них много полезного, во-вторых, это поднимает вам настроение", — рассказал Астафьев.

---

 

И хотя точных сведений об этом нет, первые упоминания горячего вина с медом действительно упоминаются в античной литературе, а в средневековых записях XIV века аналогичный рецепт действительно именуется "гипокрасом".

Не то десерт, не то напиток

Шеф-повар поделился необычным рецептом мандаринового глинтвейна. Его ключевая особенность в том, что основной продукт здесь мандарины, которые потом едят в качестве десерта. А получившийся пряный сироп — приятное дополнение, а не самоцель, и его можно добавлять, например, в чай для улучшения вкуса.

Нам понадобится:

• вода;
• мед;
• специи (корица, мускатный орех, бадьян, анис мята);
• мандарины.

Способ приготовления:

1. В кастрюлю наливаем воду, закладываем специи и кипятим несколько минут.
2. Когда отвар будет готов, слегка остужаем и добавляем в него мед.
3. Заливаем отваром целые очищенные мандарины, выкладываем туда же палочки корицы и звездочки бадьяна и оставляем настаиваться на ночь.

---

"Если вместо воды использовать гранатовый или вишневый сок, будет еще лучше", — порекомендовал шеф-повар.

---

 

Но если вы хотите побаловать себя более традиционным вариантом, то рецепт безалкогольного глинтвейна от шеф-бармена ресторана Touche Ильи Иваненко — то, что надо. В беседе с "Едим Дома" он рассказал, как приготовить пряный напиток.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!