Гастротренды-2026: какие тенденции в сфере питания и нутрициологии нас ждут в новом году
Что год грядущий нам готовит?
Мы вступили в новый 365-дневный цикл и, конечно, ждем, что же он нам принесет. И пусть жизнь богаче планов, можно попытаться спрогнозировать, что мы будем, видеть, делать и обсуждать в ближайшее время.
Издание EatingWell собрало основные тенденций в гастрономической сфере на новый год, рассказав, какие продукты будут преобладать на полках магазинов, какие пищевые привычки сформируются у потребителей и даже куда люди будут чаще ездить в отпуск.
Клетчатка продолжает победное шествие
В ушедшем году все специалисты твердили о важности клетчатки в рационе. Некоторые особо рьяные люди даже положили начало сомнительному увлечению пищевыми волокнами под названием фибермаксинг (fibermaxxing), которое, впрочем, эксперты критикуют. В 2026 году победное шествие клетчатки продолжится и тенденция усилится.
Бобовые идут в рост
Также продолжит усиление тренд на бобовые, интерес к которым значительно вырос в 2025 году. Это не только источник клетчатки (про которую мы все уже выяснили), но и растительный белок и другие ценные питательные вещества. Этот тип продуктов сытный, универсальный и может долго храниться.
С мира по нитке
Настоящим гастротрендом наступившего года станет упор на мультикультуру. Все больше оригинальных вкусов, сочетаний и экзотических продуктов из разных стран будут в центре внимания.
Не только йогурт
Еще одной активно развивающейся гастрономической тенденцией эксперты назвали рост популярности на недооцененные кисломолочные продукты, например, скир.
Медицинские и гастрономические туры
На подобные направления отмечался резкий всплеск интереса еще в прошлом году, а в 2026 году путешествия с целью оздоровления, экскурсии на винодельни или сыроварни и другие подобные направления станут еще популярнее.
Диеты для долголетия и профилактики деменции
Если раньше слово "диета" ассоциировалось исключительно с похудением, то сегодня отношение к этому понятию меняется. Теперь это больше про здоровье, нежели про внешность. И в нынешнем году диеты будут направлены в первую очередь на снижение воспалительных процессов в организме для замедления старения и профилактики нейродегенеративных заболеваний. А ушедшие килограммы будут просто приятным бонусом.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками.
Смотреть список ингредиентов - Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
