Большинство допускает эту ошибку при приготовлении тушеной говядины: шеф-повар объяснил, как не надо делать
Если просто оставить блюдо в покое, будет гораздо вкуснее.
Говядина в последнее время стала стоить, как крыло от самолета. Но все-таки позволить себе купить недорогие части и приготовить их божественно под силу любой хозяйке. Длительное тушение с овощами дает на выходе нежнейшее мясо, пропитанное растительными соками и ароматнейшую подливу.
Можно ли испортить это блюдо? Шеф-повар и специалист по говядине Даган Линн считает, что да.
Главный ингрелиент
Иногда получается действительно кулинарное произведение искусства, а порой кажется, как будто что-то пошло не так. Вроде состав все тот же: мясо, картофель, морковь, лук с чесноком и специи. Однако если вкус вас не удовлетворяет, вам не хватило главного ингредиента — терпения.
Ошибка многих
В среднем тушеная с овощами говядина готовится 2,5 часа. Однако многие кулинары совершают одну и ту же ошибку: начинают заглядывать под крышку. Из-за этого температура резко меняется, время приготовления растягивается, а ароматы улетучиваются. Это сильно ухудшает вкус, считает эксперт.
Поэтому не стоит постоянно проверять и помешивать мясо.
"Это поможет сохранить тепло и сделает блюдо более ароматным", — посоветовал шеф-повар в беседе с изданием The Takeout.
С горшочками то же самое
Аналогичным образом Линн советует поступать и когда вы готовите жаркое в горшочках. Если вам не сидит на месте и так и тянет проверить блюдо, шеф-повар советует отвлечься на что-нибудь другое. Можно испечь к мясу с овощами свежайший и ароматнейший домашний хлеб. Например, этот рецепт отличной подойдет начинающим кулинарам — справятся все!
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками.
Смотреть список ингредиентов - Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
