Продукты СТМ дешевле — но хуже ли они? Эксперт объяснил, почему экономия на еде возможна

19 января 2026

В период высокой инфляции покупатели все чаще выбирают продукты собственных торговых марок (СТМ) в магазинах и на маркетплейсах.

Цены низкие, ассортимент широкий, но главный вопрос остается прежним: а не пострадает ли качество? Разбираемся, как происходит наполнение этого сегмента и почему разница в цене не всегда отражает реальную разницу между товарами. На помощь редакции "Едим Дома" пришла доцент кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета РОСБИОТЕХ Полина Кулач.

Что такое СТМ?

СТМ (собственная торговая марка) — это бренд, принадлежащий розничной сети (например, супермаркету или маркетплейсу), а не стороннему производителю.

По сути, СТМ нельзя назвать дешевой альтернативой от неизвестных производителей. Большинство сетей заказывает продукцию у тех же заводов, которые выпускают товары известных брендов, но без затрат на маркетинг. Магазин контролирует состав, внешний вид, стандарты качества и финальную цену — отсюда и разница.

“Сеть либо сама разрабатывает продукт и заказывает его производство, либо (что происходит чаще) заказывает у предприятий, которые уже имеют опыт производства аналогичных продуктов питания”, — пояснила эксперт.

Почему СТМ дешевле?

Эксперты выделяют несколько основных причин:

Сетям не нужны многомиллионные рекламные кампании, они исключают посредников при контакте с производителем и всеми способами оптимизируют логистику, например, размещая производство ближе к складам или магазинам и снижая транспортные затраты.

“Кроме того, заказывая крупные партии товаров, сеть получает скидку от производителя, что снижает себестоимость единицы продукции”, — добавила Полина Кулач.

Но что насчет качества?

По словам специалиста, качество СТМ зависит не от самой концепции марки, а от того, какой сегмент выбирает сеть — эконом, стандарт или премиум.

“Не стоит думать, что низкая цена обязательно означает плохое качество. Зачастую, СТМ предлагает аналогичный брендовому товару продукт по более низкой цене именно за счет оптимизации маркетинговых расходов”, — уточнила собеседница редакции.

Интересно, исследования преподавателей РОСБИОТЕХа показали, что недорогое масло одной СТМ не уступает известным брендам и не содержит растительных жиров,

Как понять, что СТМ можно доверять?

Покупателям стоит ориентироваться на 3 маркера:

Состав сравнить с брендовой позицией.
Проверить репутацию производителя.
Обратиться к отзывам других людей, чтобы отличить качественный продукт от посредственного.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
"Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!