Шеф-повар пояснил, почему лаваш — худший выбор для шаурмы: что взять на замену?

Как выяснилось, лаваш чаще всего портит блюдо. По крайней мере, так считают профессионалы, в том числе шеф-повар Антон Прокофьев. В беседе с радио "Говорит Москва" он назвал основу, которая подойдет для домашнего фастфуда больше. 

Удобно, но ненадежно

По словам эксперта, лаваш — самый ненадежный ингредиент в шаурме. Он легко рвется под весом начинки и размокает от соусов.

---

“Потому что он тонкий, он ломкий. Тут надо заворачиваться с мукой, чтобы она была максимально гигроскопична”, — отметил Прокофьев.

---

 

Есть замены

Если хочется получить прочную шаурму, повар посоветовал перейти на тортилью. Лепешка плотнее, эластичнее и, что не менее важно, имеет свой характерный вкус. 

Вместо тортильи также подойдет пита. С ней шаурма получает ближневосточную нотку. 

---

“Самое главное, чтобы лепешка была свежей и мягкой, иначе блюдо получится не очень вкусным, к тому же подсохший лаваш или пита крошатся при сворачивании, и на них появляются трещины”, — отметили ранее эксперты “Едим Дома”. 

---

 

В тортилью начинку заворачивают, как в лаваш, а вот пита полая внутри, поэтому ее надрезают сбоку и наполняют начинкой с соусом. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!