Диетолог объяснила, какое молоко организм усваивает легче: не коровье

Молоко большая часть медиков исключать из рациона не советует. При отсутствии лактазной недостаточности проблем с усвоением продукта быть не должно. Кроме того, помимо коровьего существуют и другие виды: например, козье молоко. 

В беседе с NEWS.ru врач-диетолог Наталья Мизинова рассказала, что организм действительно переваривает козье молоко быстрее и проще, а причина тому — в структуре белков.

Почему козье молоко усваивается лучше?

По словам специалиста, дело не в лактозе, как принято считать, а в типах белков, которые присутствуют в молоке разных животных.

У современных коров, особенно голштинской породы, которые дают основной объем молока на мировом рынке, белковый состав изменен селекцией. Целью было повышение надоев, а не улучшение качества продукта.

---

“Их молоко содержит те белки, которые способствуют развитию воспаления в кишечнике и формированию так называемой повышенной проницаемости”, — уточнила врач.

---

 

В козьем молоке нет разделения на фракции белка, из-за которого возникают проблемы. Цельное козье молоко рекомендуется пить в том числе людям без лактазной недостаточности: "здоровые" ферменты хорошо справляются с его перевариванием.

А что с другими породами коров?

Мизинова уточнила, что не стоит списывать со счетов все коровье молоко. Проблемы чаще возникают с продукцией именно голштинской породы. У других пород белковый профиль отличается и не вызывает столь выраженных реакций. 

Все проверяется на практике или, при диагностированной непереносимости, определяется с врачом. 

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт 
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!