"Переизбыток": нутрициолог назвала главную проблему сала и объяснила, как его правильно есть

22 января 2026

Этот продукт имеет свои преимущества, но на постоянной основе есть его не стоит.

Употребление сала — вопрос дискуссионный. Кто-то его ругает, кто-то хвалит, одни эксперты не рекомендуют есть, а другие, наоборот, советуют. Эксперт "Едим дома", нутрициолог клиники Docmed Виктория Вишнякова поделилась своим видением.

Можно, но с оговорками

Специалист подчеркнула, что сало вполне можно употреблять, если человек испытывает удовольствие от вкуса, его организм переносит продукт хорошо, не имеет противопоказаний и имеет нормальную реакцию ЖКТ. Просто не нужно есть эту еду часто и переедать.

Насыщенные жиры

Сало содержит очень много насыщенных жиров, а они организму необходимы для нормального функционирования, но дозировано.

"Это сам по себе чистый насыщенный жир, который ничего больше в себе не несет. С учетом того, что мы едим мясные, молочные продукты, добавляем масло в продукты, берем какую-то готовую еду, выпечку, где уже содержится много насыщенных жиров, то на долю сала можно отвести 2-3 кусочка", — объяснила Вишнякова.

Проблема сала

Употреблять продукт можно, как больше нравится: с хлебом, чесноком, горчицей и т. д. Его ключевая проблема не в сочетаемости с другими продуктами.

"Проблема в том, что в принципе много сала есть не надо. В долгосрочной перспективе это переизбыток насыщенных жиров в рационе, а это риски для сердечно-сосудистой системы, для набора веса, для метаболических заболеваний", — сообщила нутрициолог.

Специально есть не надо

Эксперт подчеркнула, что можно съесть немного сала под настроение, для "эмоционального компонента". Но специально включать его в рацион ради мнимой пользы для здоровья она не советует.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!