Шеф-повар поделилась лайфхаками для блинов с припеком и перечислила 5 видов начинок: "Универсальное блюдо!"
Подходим к Масленице во всеоружии.
Ожидание весны и тепла скрашивается еще и Масленицей, которая не за горами. А, значит, пришло время вспоминать любимые рецепты блинчиков или узнавать новые. Наши предки частенько делали "блины с припеком", но сегодня многие хозяйки даже не знают о такой разновидности.
Шеф-повар Элина Улыбина-Бай рассказала "Едим Дома", что это такое, как их готовить и перечислила самые популярные начинки.
"Блины с припеком — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой блинчики, в которые во время жарки добавляются различные начинки. Эти начинки могут быть как сладкими, так и несладкими, что делает блины универсальным блюдом", — сообщила наша собеседница.
5 видов припеков
- Мясные (говяжий или свиной фарш); курицы; говядина с грибами.
- Овощные (со шпинатом, капустой или миксом из овощей, например, томатов, лука и болгарского перца).
- Сырные (с творогом, твердыми сырами или фетой с зеленью).
- Грибные (шампиньоны, лисички, грибы с луком).
- Сладкие (яблоки с корицей, творог с сахаром, брусника или другие ягоды).
Секреты приготовления блинов с припеком от Элины Улыбиной-Бай
Тесто:
- Используйте нежирное молоко или кефир для более легкого теста.
- Добавьте
в тесто немного растительного масла для эластичности. - Дайте тесту постоять полчаса-час перед началом приготовления.
Начинка:
- Начинки должны быть готовыми перед добавлением в блин, иначе есть риск, что продукты не пропекутся.
- Овощи и мясо предварительно обжаривайте или варите, чтобы они были мягкими и вкусными.
Как готовить:
Сначала обжарьте одну сторону блина, затем положите начинку на не обжаренную сторону и аккуратно сложите блин пополам или заверните.
Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Подавайте блины горячими со сметаной, медом или вареньем в зависимости от типа начинки.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту.
Открыть рецепт - Тонкие блинчики с дырочками на молоке.
Открыть инструкцию - Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
