Готовим ватерзой по традиционному бельгийскому рецепту — идеально в холода: "Мы подсели на такие супчики"

В стране лютуют циклоны, морозы и метели — в Москве даже пал 30-летний рекорд по количеству осадков. В такую погоду меньше всего хочется выходить из дома, а вернувшись есть только одно желание: поскорее отогреть продрогшее до костей тело.

Эксперты издания Teleprogramma.org поделились необычным рецептом традиционной бельгийской рыбной похлебки ватерзой. Густая, сливочная и ароматная, она согреет в этот непростой период.

Нам понадобится:

• 400 г филе трески;
• 1 морковь;
• 100 г корня сельдерея;
• 2 картофелины;
• 100 г шампиньонов;
• 100 г лука-порея;
• 1 литр рыбного бульона (можно из кубика);
• 1 яичный желток;
• 150 мл сливок;
• 20 г сливочного масла;
• 1 ст. ложка лимонного сока;
• соль и перец по вкусу;
• петрушка для подачи.

По желанию можно взять 100 г мидий. 

Способ приготовления:

1. Морковь и сельдерей нарезаем тонкими брусочками, порей — колечками, шампиньоны — пластинками, а картошку — средними кубиками.
2. Обжариваем морковь и сельдерей на сливочном масле несколько минут, добавляем порей и шампиньоны и тушим 10 минут, помешивая.
3. В кастрюле разогреваем рыбный бульон, добавляем овощи и доводим до кипения, после чего закладываем картофель и варим 7 минут.
4. Добавляем в кастрюлю рыбу и мидии, варим еще 10 минут.
5. Для заправки смешиваем сливки, желток, половник бульона и лимонный сок. Взбиваем до однородности и добавляем к супу. Подогреваем 3 минуты.

---

"Не доводим до кипения, чтобы не свернулись сливки", — пишет автор рецепта.

---

Сливочный суп из семги по рецепту "Едим Дома"

Этот рецепт чем-то похож на сливочный суп из семги, которым ранее делилась читательница "Едим Дома". Только в блюде из нашей коллекции вместо трески берется семга, вместо порея — лук-репка, а вместо сельдерея — томаты, а также добавляются специи для более пряного вкуса.

Также автор рецепта не делает заправку, а просто вливает в суп сливки. В остальном принцип приготовления тот же.

---

"Холодно и мерзко, на улицу даже с собакой неохота идти, но надо! И вот для согрева решено было сделать сливочный супчик с семгой! Мы подсели на такие супчики", — похвалила рецепт наша читательница.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!