Еда как ускоритель: как “волшебные” продукты влияют на метаболизм

04 февраля 2026

Многие мечтают разогнать обмен веществ с помощью особых продуктов — от острого перца до зеленого чая. Но действительно ли отдельные блюда способны существенно ускорить метаболизм, а значит, помочь быстрее сжигать калории и худеть? Издание InMyRoom рассказало, где здесь наука, а где — миф.

Метаболизм: что это такое?

Метаболизм — это совокупность химических реакций в организме, благодаря которым мы получаем энергию, растем, поддерживаем внутренние процессы и перевариваем пищу.

Его "скорость" определяется разными факторами: возрастом, наследственностью, полом, уровнем активности, а также некоторыми продуктами питания.

Можно ли ускорить метаболизм с помощью еды?

К сожалению, магического продукта, который в одиночку запустит метаболизм «на полную мощность», не существует. Большинство гастрономических рекомендаций основаны скорее на отдельных исследованиях и маркетинговых трюках, а не на доказанной эффективности. Тем не менее, некоторые продукты действительно способны слегка активизировать обменные процессы, но в рамках общей сбалансированной диеты.

Продукты, которые могут немного разогнать обмен веществ

Острый перец. Капсаицин, содержащийся в чили, вызывает кратковременное повышение температуры тела и незначительное ускорение обмена веществ.
Зеленый чай и кофе. Благодаря кофеину и веществам-катехинам эти напитки могут умеренно повышать расход калорий.
Белковые продукты. На переваривание белков организм тратит больше энергии, чем на усвоение жиров или углеводов.
Имбирь, корица, куркума. Пряности с разогревающим эффектом могут давать легкий стимул метаболизму.

Однако эффект всех этих продуктов невелик и кратковременен. Ожидать значительных изменений в обмене веществ не стоит.

Факторы, которые действительно влияют на скорость обмена веществ

Для долгосрочного улучшения метаболизма важнее не «волшебные» продукты, а образ жизни:

Регулярная физическая активность.
Оптимальный рацион и водный режим.
Качественный сон.
Поддержание мышечной массы.
Общий баланс калорий.

Пошаговый рецепт: смузи для бодрости и мягкой поддержки метаболизма

Ингредиенты на 2 порции

обезжиренный кефир или натуральный йогурт — 200 мл
замороженная или свежая ягода — 100 г
банан — 1 шт.
свежий имбирь (тертый) — 1 ч. л.
корица — 0,5 ч. л.
пед — по вкусу

Приготовление:

Нарежьте банан и отправьте в чашу блендера.
Добавьте кефир, ягоды, имбирь и корицу.
Взбейте до однородности. По желанию влейте немного воды для нужной консистенции.
Попробуйте, при необходимости подсластите медом.
Разлейте по стаканчикам — пейте сразу для максимального эффекта бодрости.

Подытожим: продукты с репутацией "разгоняющих метаболизм" действительно могут слегка подчеркнуть тонус организма, но кардинально ускорить расход калорий не способны. Лучшие "ускорители" — активный образ жизни, полноценный сон и разнообразное питание.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!