Российский рынок наводнила китайская черная икра: осетров кормят ГМО и "помойным маслом"

03 февраля 2026

Привкус у такой икры неприятный.

Десятки тонн низкосортной черной икры приходит в Россию из Китая. Причем компании умудряются даже проходить маркировку, и фальсификат по документам становится "отечественным" с соответствующими ценами. Об этом рассказал президент Союза осетроводов Александр Новиков.

Как в Россию попадает низкосортная икра

Что-то перевозится контрабандой, а что-то через третьи страны, отмечает представитель отрасли. Рынок фальсификата в 3-4 раза превышает легальный. Для сравнения: в позапрошлом и прошлом годах из Китая в Россию поставляли по 18-20 тонн "чистой" икры, а общий оборот составляет около 70 тонн.

"Компании ее приобретают, фасуют, она даже проходит маркировку "Честный знак" и по документам становится произведенной в РФ. Почему-то эта схема до сих пор работает", — поделился Новиков в беседе с URA.RU.

При этом легальная китайская черная икра, по словам эксперта, "более или менее качественная".

Чем плоха контрабандная икра

Все дело в качестве корма для рыб. Если российские производители используют натуральный рыбий жир и рыбную муку. А вот у китайских подпольных производителей в ходу соевый шрот из генномодифицированной сои, а также рапсовое масло, также из генномодифицированного сырья.

Хуже всего, что часть масла берется использованное, после приготовления блюд в общепите. Его называют "помойным маслом", так как оно содержит канцерогены.

Вместо рыбной муки производители нелегальной икры используют мясокостную или производимую из перьев птиц.

Стоит такой продукт на оптовом рынке 100 долларов за килограмм. Но когда ее выдают за качественную отечественную, ценник вырастает соответственно: наш продукт в опте стоит от 40 тысяч рублей и до 100 тысяч.

На вкус отличить реально, но есть нюанс

Новиков отметил, что на вкус китайская "паленая" икра хуже, так как имеет неприятный привкус. Однако, чтобы понять это, нужно разбираться в черной икре и ее органолептических свойствах, что для массового россиянина недоступно ввиду цены за деликатес.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!