"Сам себя желирует": читатели "Едим Дома" поделились советами по приготовлению холодца

Одно из самых любимых блюд россиян, конечно, холодец. И, как водится, у многих семей есть свои рецепты и хитрости, которые передаются из поколения в поколения.

Подписчики Telegram-канала "Едим Дома" поделились советами, как сделать вкусный холодец.

Лавровый лист в нужное время

Одна из пользовательниц поделилась, что при варке нельзя закладывать в кастрюлю лавровый лист. И он, и перец горошком добавляются уже при разливе блюда по емкостям.

---

"Мамочка, которой уже давно нет (повар со стажем) делала только так. Никакого лаврового листа в бульоне, он ухудшает вкус и цвет", — написала она.

---

И никакого желатина

Также пользователи объяснили, как сделать блюдо без использования желатина. Просто надо надо правильно подобрать ингредиенты.

---

"Куриный варят на большом количестве куриных лап. И он сам себя желирует", — посоветовала наша читательница.

---

 

Еще один отличный ингредиент — говяжьи хвосты:

---

"Из говяжьих хвостов застывает "на ура!". Чистый коллаген! А еще по праздникам люблю готовить холодец из домашней утки, получается очень вкусно!"

---

Летний вариант

А еще можно приготовить блюдо из индюшиных шей.

---

"Летом варю из индюшиных шей — никакого жира, нежнейшее мясо, застывает. Летом в жару класс!" — рассказала пользовательница.

---

Классический рецепт

Еще одна подписчица рассказала про свой семейный рецепт.

---

"У меня, можно сказать, классический рецепт. Так готовила еще моя бабушка: свиная ножка, свиная рулька, курица или ее "запчасти" (бедра, грудка), целая луковица, морковка целая, лавровый лист, в конце чеснок. Ну, и разливаю его по большим советским столовским тарелкам. Мяса много не кладу, застывает сам — супер", — поделилась автор рецепта.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• Тонкие блинчики с дырочками на молоке. Открыть инструкцию
• Всю жизнь ненавидела творожную запеканку, пока не попробовала готовить так: теперь делаю каждый день и приучила к ней даже детей. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!