Когда блины надоели я пеку этот хлеб из теста для панкейков: все домашние в восторге

13 февраля 2026

Если вы еще ни разу не пробовали приготовить хлеб из теста для панкейков, обязательно исправьте это на выходных! Такой хлеб сочетает в себе приятную влажность и мягкость американских блинчиков, но не требует стоять у плиты — все просто: перемешали ингредиенты, вылили в форму и отправили в духовку.

Особенности блинного хлеба

Хлеб по вкусу напоминает панкейки, но выпекается в одной большой форме. Его текстура получается плотной и чуть влажной. Этот хлеб легко можно разнообразить любимыми добавками — ягодами, кусочками шоколада или орехами.

Ингредиенты для хлеба:

мука — 250 г
молоко — 240 мл
сахар — 100 г
топленое сливочное масло — 80 г
яйца — 2 шт.
разрыхлитель — 2 ч. л.
ванилин — 1 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 180°C.Возьмите форму для хлеба (примерно 23×13 см); выстелите бумагой для выпечки, слегка смажьте маслом.
В миске соедините муку, разрыхлитель, соль и сахар. Перемешайте венчиком до равномерности.
В отдельной посуде слегка взбейте яйца. Добавьте молоко, растопленное масло и ванилин, перемешайте.
Влейте жидкую смесь в сухую и аккуратно размешайте ложкой до однородности. Не переусердствуйте, иначе хлеб получится жестким — достаточно, чтобы не было комков муки.
Перелейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Разровняйте поверхность лопаткой. Отправьте в духовку на 40–50 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она выйдет сухой из середины хлеба.
Остудите хлеб в форме, затем выложите на решетку.
Нарежьте хлеб ломтиками. Прекрасно подходит с маслом, медом, кленовым сиропом или вареньем.

Можно добавить свежих ягод, орехи или шоколадную стружку — и в тесто, и сверху перед подачей.

Советы и вариации

Если хотите получить чуть более сладкий вариант — добавьте горсть шоколадных капель или кокосовой стружки.
Для ягодного вкуса вмешайте в тесто 100 г свежей или замороженной черники.
Отдельно можно посыпать верх хлопьями миндаля или корицей.
Такой хлеб можно заморозить: нарежьте порционно и заверните в пленку.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!