Чтобы овощной салат не стал "супом": 4 способа сделать так, чтобы не вытекал лишний сок

Многие любят овощные салаты за вкусный сок, в который можно макать хлеб. Но все хорошо в меру, и когда жижи слишком много, то становится уже и не аппетитно, и не вкусно. Овощи грустно плавают в соке, отбивая желание подкрепиться им.

При приготовлении блюда овощи вступают в реакцию други с другом, с солью и специями, с компонентами заправки, из-за чего в некоторых случаях выделение сока может быть более интенсивным.

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с "Едим Дома" рассказала, как приготовить овощной салат так, чтобы он не превратился в холодный суп, а ингредиенты оставались хрустящими и сочными.

В наших карточках — советы для кулинаров по созданию вкуснейшего и полезнейшего блюда:

 

А еще эксперт посоветовала не выливать излишки сока, если он все-таки выделился избыточно. Шеф-повар рекомендует собрать их и хранить отдельно, чтобы потом добавлять в другие блюда, например, для приготовления соусов, маринадов или бульонов.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!