Кружевные и… красные! Рецепт, по которому для Пушкина пекла блины Арина Родионовна

Масленичная неделя — это повод не только наесться блинами, но и поэкспериментировать. Например, почему бы не попробовать испечь блины, которые обожал сам Александр Пушкин?

У этих лакомств своя технология приготовления, а няня Арина Родионовна еще и добавляла "секретный" ингредиент, чтобы блинчики получались особенными.

Базовый рецепт

Нам понадобится:

• 2 яйца;
• 3 стакана молока;
• 2 стакана муки;
• пол чайной ложки сливочного масла;
• пол чайной ложки сахара;
• пол чайной ложки соли.

Способ приготовления:

1. Отделяем яичные белки от желтков.
2. Белки откладываем, а желтки растираем с солью, сахаром и размягченным маслом.
3. Добавляем теплое молоко, всыпаем просеянную муку и вымешиваем до однородной текстуры.
4. Добавляем в тесто два взбитых белка.
5. Жарим на сковороде до золотистости.

Секреты Арины Родионовны

Блины по этому рецепту получаются тонкие и ажурные. Но няня делала для своего любимца их еще более красивыми и необычными. Она добавляла сок одной свеклы, чтобы блинчики окрашивались в глубокий красный оттенок.

А еще она брала меньше молока (1 стакан вместо трех), но компенсировала это яйцами, удваивая их количество.

Как пишет издание atas.info, Пушкин мог съесть по 30 штук таких блинов за один раз!

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!