Почему я перестала бояться полуфабрикатов и как научилась выбирать более полезные

Делюсь основными находками: как выбирать еду с минимальным количеством трансжиров, даже если обедать приходится вне дома или полагаться на полуфабрикаты.

Почему стоит избегать трансжиров?

Трансжиры — это особый вид жиров, чаще всего появляющихся в процессе промышленной переработки масел (например, при гидрогенизации растительного масла). Они делают вкусную сдобу легкой и хрустящей, а фастфуд — аппетитно хрустящим. Но такие жиры увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний и воспалительных процессов, негативно влияют на уровень "плохого" холестерина.

Где чаще всего встречаются трансжиры?

Наибольшее количество трансжиров содержится в:

• выпечке и печенье;

• пакетированных снеках и крекерах;

• фастфуде (картофель фри, пирожки, пицца);

• некоторых полуфабрикатах (например, пельмени, котлеты, замороженные пироги);

• маргарине, спрэдах, кремах для тортов.

Как обходиться без готовки и все равно питаться полезнее?

Читайте этикетки

Покупка полуфабрикатов или готовых блюд заставила меня внимательно смотреть на состав и питательную ценность. Избегаю продуктов, где написано: частично гидрогенизированные масла, маргарин (особенно твердый), растительные жиры неуказанного происхождения.

Также ищу на упаковке фразу "без трансжиров". В России пока это не всегда гарантирует полное отсутствие, но обычно их там действительно значительно меньше.

Отдавайте предпочтение свежим продуктам

Готовые овощные салаты, запеченная рыба или курица из гастрономов и супермаркетов — обычно в них трансжиров меньше, чем в выпечке, пирогах, сосисках и полуфабрикатах.

Выбирайте проверенные бренды

Не все производители одинаково следят за составом. Я опираюсь на отзывы, рейтинги и информацию на сайте Роспотребнадзора. Иногда крупные бренды и сети общепита специально маркируют продукты как "без трансжиров".

Если хочется выпечки — смотрите на ингредиенты

В булочных обязательно спрашиваю, используют ли маргарин или сливочное масло. В идеале — только последнее. Это помогает снизить риск получить "скрытые" трансжиры.

Минимизируйте продукты с долгим сроком хранения

Чем дольше хлебобулочное изделие хранится, тем вероятнее наличие в нем стабилизаторов и гидрогенизированных жиров.

Итоги: как сократить трансжиры, если готовка — не ваш конек

• Выбирайте продукты без частично гидрогенизированных жиров и маргаринов.

• Обращайте внимание на натуральные ингредиенты в составе.

• Минимизируйте покупку промышленной выпечки, вафель, снэков и замороженного фастфуда.

• Используйте простые рецепты, сохраняйте контроль за качеством сырья.

• Помните: даже небольшие изменения в выборе продуктов уже снижают риски для здоровья сердца и сосудов.

Изменить привычки несложно — стоит только начать читать этикетки и готовить простые альтернативы из минимального набора ингредиентов. Ваш организм точно скажет вам спасибо.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова! Открыть рецепт
• Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой. Открыть инструкцию
• Тонкие блины на молоке и кипятке. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!