Рыба рыбе рознь: почему отличаются запахи и как это зависит от водоема — рассказал шеф-повар Малаховский
Некоторых людей запах рыбы отворачивает от продукта.
Некоторые люди без ума от рыбы, а других от нее воротит. Конечно, иногда это связано с непереносимостью или аллергией, особенностями вкусовых предпочтений. Но как объяснить, почему довольно многие с удовольствием едят морскую рыбу, но даже видеть не могут речную? Возможно, все дело в ее аромате.
Самая приятнопахнущая рыба
Эксперт "Едим дома", шеф-повар Сергей Малаховский рассказал об особенностях запахов в зависимости от среды ее обитания:
"Рыба морская имеет аромат "рыбьего"
Почему речная рыба пахнет илом и тиной
Ответ тут прост — особенности водоемов. В реках ила и тины много, особи часто с ними контактируют, вот и приобретает специфический аромат, который нравится далеко не всем.
Кстати, чем грязнее водоем, тем сильнее запах, поэтому, например, не рекомендуют есть рыбу, выловленную в черте крупных городов.
Морская лучше?
А вот это вовсе обязательно. Дело в том, что на запах рыбы часто влияет наличие в
Ну, и, конечно, не стоит забывать о таком факторе, как свежесть рыбы. Если она начнет портиться, то "душок" появится у любого продукта, независимо от вида, среды обитания и содержания тех или иных элементов в тканях.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал
- Кружевные блинчики на кефире: рецепт, который вы будете готовить снова и снова!
Открыть рецепт - Лью кефир в сгущенку и кайфую! Делаю этот быстрый советский десерт, когда хочется сладенького и лень заниматься выпечкой.
Открыть инструкцию - Тонкие блины на молоке и кипятке.
Смотреть рецепт
Также подписывайтесь на наш
Читают сейчас
Порезала рыбку, окунула в кляр — быстрый и вкусный ужин готов: все знакомые просят рецепт
Рыба рыбе рознь: почему отличаются запахи и как это зависит от водоема — рассказал шеф-повар Малаховский
Пробовала разные салаты, но этот затмил всех: какую пользу фриллис принесет вашему организму
