Роллы на новый лад: кто придумал суши-торт и зачем я делаю его для праздников

В чем суть суши-торта

Суши-торт — это многослойное блюдо, построенное по принципу привычных суши и роллов: отварной рис, рыба, овощи, сливочный сыр, нори. Только выкладывается все слоями в одной большой форме, будто торт.

Перед подачей порции нарезаются, как пирог. Но в отличие от классического суши-сета, здесь можно дать волю фантазии: экспериментировать с начинками, оформлением и формой.

Почему это удобно:

• Экономия времени: не нужно возиться с маленькими порциями, рисовать роллы и заворачивать их.

• Красиво и эффектно: суши-торт украшает стол и сразу создает настроение.

• Подходит для компании: просто резать на кусочки — и угощать гостей.

• Легко адаптировать: вариаций начинки масса, можно учесть вкусы всех присутствующих.

Как собрать суши-торт: пошаговый рецепт

Я подсмотрела этот рецепт у издания «Горящая изба» и решила приготовить по нему.

Количество: 6-8 порций
Время: 1 час

Ингредиенты:

• рис для суши — 300 г (сухой)

• филе слабосоленого лосося — 250 г

• сливочный сыр — 200 г

• огурец — 1 шт.

• авокадо — 1 шт.

• водоросли нори — 3–4 листа

• рисовый уксус — 3 ст. л.

• сахар — 1 ст. л.

• кунжут — 1 ст. л.

• соль — 1 ч. л.

• красная икра (для украшения) — 60 г

• соевый соус, имбирь, васаби — для подачи

Приготовление:

1. Тщательно промойте рис до прозрачной воды. Варите по инструкции (обычно 20 мин). Смешайте в миске уксус, сахар и соль, добавьте в горячий рис, аккуратно перемешайте. Остудите до комнатной температуры.

2. Нарежьте лосося тонкими пластинами. Огурец очистите от семечек и нарежьте длинными полосками. Авокадо порежьте на аккуратные дольки. Сыр переложите в кондитерский мешок (или просто размягчите).

3. Лучше всего подойдет разъемная форма для выпечки (20–22 см) или кулинарное кольцо. Застелите дно пленкой для легкой выкладки.

4. На дно распределите половину риса, слегка утрамбуйте ложкой или руками, смоченными в воде. Выложите слой половины сыра. Добавьте слой нори (можно разорвать на кусочки, чтобы покрыть всю поверхность). Следом разместите часть лосося, огурцов и авокадо. Повторите слои: рис — сыр — нори — рыба и овощи. Завершите рыбой/сыром или украсьте по желанию.

5. Верх украсьте дольками авокадо, лосося, икрой, кунжутом и зеленым луком. Можно добавить немного васаби или имбиря.

6. Для лучшей структуры уберите торт в холод примерно на 30–40 минут.

7. Аккуратно извлеките из формы, нарежьте на порционные куски крупным ножом. Подавайте с соевым соусом, имбирем и васаби.

Полезные советы

• Если не любите сырую рыбу, используйте слабосоленую или копченую.

• Овощи можно заменить на болгарский перец, морковь или тонко нарезанную редьку.

• Для вегетарианской версии уберите рыбу, добавьте больше овощей и тофу.

• Если нет кондитерского кольца — сложите фольгу валиком и замкните по кругу.

Суши-торт — это отличный способ предложить гостям что-то оригинальное, не тратя время на формовку роллов. В этом блюде вы сами регулируете пропорции, сочетая японскую классику с ярким домашним оформлением, и всегда получаете удачный результат.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!