Какой картофель полезнее — в мундире или очищенный? Ответ дала врач-диетолог Дарья Русакова

Когда мы были маленькие, родители и бабушки нам давали вареный или печеный картофель прямо в кожуре и наставляли: так полезнее! Но времена меняются, появляется все больше информации, и часто оказывается, что "прописные истины", которые нам внушали в детстве — миф.

О том, действительно ли картофель в мундире полезнее очищенного, рассказала эксперт "Едим дома", к.м.н., врач-диетолог Дарья Русакова.

Действительно "мундир"

Как и настоящее обмундирование, кожура картофеля "защищает" внутреннюю часть, сохраняя больше витамина C, калия, фосфора, магния, отметила эксперт.

"Это может улучшить работу пищеварительной системы, поддержать водно-солевой баланс благодаря высокому содержанию калия", — сказала собеседница "Едим Дома".

Также в кожуре содержится много клетчатки, а это дополнительный плюс для хорошей работы кишечника.

Ложка дегтя

Даже в этой бочке меда есть своя ложка дегтя. А именно — токсичное вещество соланин, которое может накапливаться в кожуре картофеля. Эта та самая "зелень", которая окрашиваем поверхностную часть клубня.

Из-за неправильного или длительного хранения картофеля токсин может накапливаться и вредить здоровью при употреблении в пищу.

Поэтому с таких клубней кожуру и всю зеленую часть обязательно нужно срезать.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!