Утка по-пекински и том ям: 5 блюд, ради которых стоит лететь на край света

Журналисты проекта "Вкус жизни" поговорили с Антоном Прокофьевым, экспертом "Едим дома", шеф-поваром, историком кулинарии, кандидатом исторических наук, чтобы составить идеальный гастрономический маршрут на 2026 год.

По оценкам Российского союза туриндустрии, в 2026 году рынок гастрономического туризма может увеличиться на 14–16%. До 80% туристов перед поездкой изучают локальные продукты и напитки, а для 70% наличие уникальной гастрономии становится ключевым фактором при выборе направления. И это логично: 81% людей считает еду лучшим способом понять другую культуру.

5 блюд из 5 стран, которые обязательно нужно попробовать

1. Япония — рамен. Не тот, что варят в пакетиках, а настоящий, с густым костным бульоном, который кипел 18 часов, с идеально упругой лапшой и ломтиком чашю (свинины, томленой в соевом соусе). В Токио есть раменные, где очередь занимают за час до открытия.
2. Китай — утка по-пекински. Хрустящая карамелизированная кожа, тонкие блинчики, сладкий соус хойсин и перышки лука. Как говорит Антон, "китайской кухне тысячи блюд, но утка по-пекински — это must".
3. Таиланд — том ям. Кисло-острый суп на кокосовом молоке с креветками, лемонграссом, галангалом и листьями каффир-лайма. В Таиланде его варят так, что слезы текут от остроты, но ложку отложить невозможно.
4. Мексика — моле и тамалес.

   ---

   Антон уточняет: "Моле и тамалес — это отдельная история, настоящая мексиканская кухня — целая шкатулка с сокровищами". Мексика, по его мнению, — самая недооцененная с точки зрения гастротуризма страна.

   ---

5. Франция — беф бургиньон (говядина по-бургундски). Мясо, тушеное в красном вине с грибами, луком и беконом, пока оно не начнет таять во рту.

   ---

   "Все эти тушеные вещи, вино — это волшебная история", — говорит Антон.

   ---

Ранее мы рассказывали о связи еды и настроения: ученые подтвердили, что кишечник называют вторым мозгом, а микробиота напрямую влияет на эмоциональное состояние. Гастротуризм — способ не только попробовать новое, но и подарить себе яркие эмоции.

В Женском клубе Юлии Высоцкой участницы постоянно делятся впечатлениями от гастрономических путешествий и советуют проверенные места. Присоединяйтесь — в 2026 году мир становится вкуснее, а с нашими подсказками вы точно не попадете в туристическую ловушку.

Реклама. ООО "Перезагрузка".