"На кончике ножа": эксперт Матвейчук назвал 3 специи, которые заметно улучшают вкус кофе

Многие любители кофе уверены, что хороший напиток не нуждается ни в сахаре, ни в специях. Однако пряности позволяют раскрыть новые оттенки вкуса.

Эксперт по кофе, спикер учебного центра Романа Торощина Владимир Матвейчук рассказал "Едим Дома", как использовать специи так, чтобы они дополняли кофе, а не портили его.

Добавлять или не добавлять?

В профессиональной среде отношение к специям неоднозначное. Сторонники "чистого кофе" считают, что любые добавки скрывают характер зерна. В то же время при правильном использовании пряности смягчают интенсивную горечь, подчеркивают аромат и делают вкус кофе более объемным, особенно если вы варите кофе дома.

Что идет кофе?

Своим личным фаворитом Владимир Матвейчук называет корицу. Добавлять ее стоит не в готовый напиток, а прямо в молотый кофе перед завариванием.

---

“Во-первых, корица работает как природный абсорбент горечи.  Во-вторых, при заваривании она отдает свои эфирные масла равномерно, создавая объемный, пряный фон”, — подчеркнул собеседник редакции.

---

 

Кардамон хорошо сочетается с кофе светлой обжарки, потому что подчеркивает цитрусовые и цветочные оттенки вкуса.

Если речь идет о латте или капучино, стоит попробовать мускатный орех. Он отлично сочетается с молоком и делает вкус напитка более насыщенным и десертным.

---

“Но важное правило: специй должно быть ровно столько, чтобы они дополняли кофе, а не перебивали его. Щепотка, на кончике ножа — этого достаточно”, — добавил эксперт.

---

 

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX!

• Розыгрыш сушилки для овощей и фруктов в MAX! Присоединяйтесь
• Шарлотка, как пух: на кефире, со сливами и абрикосами. Смотреть рецепт
• Постные блины на кипятке. Открыть инструкцию

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!